HPP SCHWEIZ

unser Angebot seit 2018

PRODUKTION

HPP-Behandlung Ihrer Produkte entsprechend Ihren individuellen Ansprüchen.

VERSUCHE

Durchführung von Versuchen, um die spezifischen Behandlungsparameter Ihrer Produkte zu bestimmen.

BERATUNG

Professionelle Beratung, damit Ihre Produkte erfolgreich behandelt werden können.

FORSCHUNG

Wir stehen in engem Kontakt mit Forschungsinstituten und stellen unser Know-How und Expertise zur Verfügung, damit diese Technologie weiterentwickelt wird.

Auch Sie können von der schonenden Technologie profitieren und Ihre Lebensmittel mit der HPP-Technologie (Pascalisation) schonend haltbar machen.

Die Hochdruckpasteurisation, kurz HPP-Technologie (Pascalisation), wendet sehr hohen Druck an, um Lebensmittel damit während einigen Minuten zu behandeln. Die endverpackten Lebensmittel werden in einem Behälter mit Wasser (4 -20°C) geflutet und anschliessend hohem Druck bis zu 6000 bar ausgesetzt. Dieser Druck und die tiefen Temperaturen stellen eine schonende Behandlung der Inhaltstoffe sicher. Gleichzeitig wirkt dieser hohe Druck auf die Bakterien und tötet sie ab. Pathogenen Keime wie Listerien, Salmonellen und E. Coli, aber auch Hefen, Schimmel und vegetative Keime werden abgetötet. Daraus resultiert eine verlängerte Haltbarkeit der Produkte, weniger Verderb (Food Waste) sowie frischerer Geschmack dank der schonenden Behandlung ohne Hitzeeinwirkung.